DEFROSTER
プロトン解凍機
優しくムラ無く食材を解凍するプロトン解凍機
「低温 蒸気」により、食品の芯まで急速に解凍。
蒸気が水となる時の凝縮潜熱を活用した解凍機です。
吹き出した蒸気は、－20℃から0℃付近の解凍物へ接して水滴となります。
その時、解凍品に539kcal/kgに近い熱量を与え、食材に適した湿度で速く解凍することにより、色飛びや風味飛びを防ぎます。
お刺身などの生もの、にぎり、お弁当も可能。
ドリップ減少による品質の改善やランニングコストの節約が見込めます。
製品一覧
KAITO+ （解凍プラス） 特許取得品
製造現場にプラスになる解凍方法
低温 蒸気解凍で食材本来の味と色を復元
低温 蒸気 高復元 大容量 可動式
| 凍結能力： | 15㎏/h程度 |
| 型番： | KP-20型 |
| 本体寸法： | 幅650×奥行600×高さ1381(mm) |
| 庫内容量： | 白色網棚 幅420×奥行420(mm)×9段×25ピッチ |
| ユーティリティ： | 電気：定格2.2kW 三相200V 20A引っ掛け方式 給水：Φ15.9 ホース接続金具またはＧ1/2止め 排水：Ｇ1/2バルブ止め |
| オプション： | ポンプ付き給水タンク（電源100V） |
プロトン解凍機 台車式 特許取得品
解凍終了後は、自動で冷蔵運転に切り替わる冷蔵機能付き。
解凍品の衛生上、解凍時に表面温度のコントロールができるシステムがベスト。
解凍ムラの解消には、しっかりと風を循環させることが基本になります。
低温域で蒸気を噴霧することで相対湿度100％を維持し、解凍品の乾燥を防ぎます。
解凍品に最も適した解凍プログラムをご提案致します。
低温 蒸気 高復元 大容量 冷蔵機能 解凍プログラム セミオーダー
| 処理量： | バッチ式500kg/B、1000kg/B、1500kg/B～大容量 |
| 用途： | 完全解凍、半解凍 畜産、水産の半製品、完成品まで可能 |