プロトン凍結機は均等磁束密度環境と電磁波発信環境、そして冷風をハイブリッドした画期的なフリーザー。
凍結時の氷核生成にはたらきかけて氷核を多数生成、小さな氷結晶を作り、結果として食品細胞の破壊を防ぐことでドリップを少なくします。

「低温蒸気」により食品の芯まで急速に解凍、ドリップを抑え、元の品質に復元できる解凍機。蒸気が水となる時の凝縮潜熱を活用。
吹き出した蒸気は、－20℃から0℃付近の解凍物へ接して水滴となる時、解凍品に539kcal/kgに近い熱量を与え、これにより品質を落とさず、ランニングコストを低減させます。

食品工場向け大型凍結・解凍装置。専用台車以外でも対応致します。
凍結：生産ラインの能力やハンドリングに合わせて機種をご用意。
プロトン機構の有無も含め、ご提案します。
解凍：蒸気を熱源とした解凍システムにより、肉類・魚類などの難しいとされる完全解凍を得意とします。