CASE STUDY

導入事例

お魚やお肉、お野菜、お弁当・仕出し関連、様々な店舗など、プロトン凍結機器の導入事例をご紹介しています。
お気軽に、お問い合わせください。

従来では凍結に不向きとされる食材でも、プロトン凍結では可能なものも。冷凍保存の可能性を広げます。

解凍すると限りなく生の状態に再現できます。また、通常の冷凍品に比べ高品質で、生造り品と遜色ありません。

おせち料理

おせち「七寸三段」「八寸三段」は、プロトン凍結機を使用し冷凍しています。冷凍であれば1カ月程日持ちし、自然解凍でそのままおいし...

おせち料理

手毬寿司の特徴はかわいいだけではありません。実は、冷凍のおすしなのに、自然解凍でおいしく食べられるという点が大きなポイントなの...

米飯加工

創業時から続く主力事業の1つです。全国の生協に誇れる奈良の名産をつくろうと、柿の葉寿司作りに挑戦したのがその嚆矢（こうし）です...

米飯加工

こちらのクライアント様は、以前アルコールブライン凍結を採用されていましたが、「解凍時ドリップが多い」「ランニングコストが高い」...

畜産加工

チルド流通が主流の畜産業界ですが、こちらのクライアント様ではアイテムや部位によってプロトン凍結で商品を流通されています。ギフ...

畜産加工